Dulciuri!!!hmmmmm

BONITAYO

COSULETE CU NUCA
Click to view attachment
Click to view attachment

Ingrediente:
- 500 g faina
- 250 g unt/margarina
- 6 galbenusuri
- 6 albusuri
- 300g zahar
- 100 g zahar pudra
- 1/2 pac. praf copt
- 1 ls smintina
- 300 g nuci macinate la alegere
- 150-200 g matmelada,gem
Decor:
- ciocolata -la alegere,care se poate topi pe baie de aburi si cosuletele se pot decora dupa dorinta sau se introduc cu suprafata in aceasta ciocolata topita,dupa care se poate la fel introduce cu suprafata cu ciocolata in:
- nuci prajite si zdrobite,
- nuci prajite,zdrobite si putin caramelizate,
- in ciocolata razuita la alegere(lapte,amaruie, alba)
- in fulgi de cocos,
- decor de bombonele colorate etc.....

Mod preparare:
Aluat:
Se freaca margarina/untul,galbenusurile, zaharul pudra si smintina pina se omogenizeaza bine,se adaoga faina samestecata in prealabil cu praful de copt si totul se framinta impreuna.
Aluatul obtinult se intinde pe o suprafata infainata(eu ori intind intr-e doua foi de hirtie de copt,ori intre doua folii de nailon,iar in acest caz nu am intins ci am rupt cu mina buc. din aluat cu care am captusit formele de Minimuffins si adeleine) cu o gr. de 3-4 mm.si se taie rondele cu care se imbraca formele dorite.
Umplutura:
Albusurile de ou se bat intr-o spuma tare adaogind treptat cele 300g de zahar si nucile macinate.
In fiecare forma de aluat se pune cite 1 lingurita de marmelada /dulceata si se umple cu spuma de albusuri cu nuca.
Cind sint gata se pun la copt ca.15-20 min. la o temp. de 170-18ß°C,dupa care se scot si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie si se lasa asa sau se decoreza dupa preferinta.
_________________
Salutare!!!!Kiss}{

BONITAYO

FULGI DE ZAPADA

Zutaten
- 125 g unt,temp. camerei
- 70 g zahar pudra
- 60 g faina
- 125 g amidon alimentar
- 1 pac. zahar vaniliat
Decor:
-zahar pudra
Mod preparare:
Toate ingredientele se amesteca pe rind,iar aluatul se pune pt.45 min. la rece.
Cuptorul se incinge la 160°C. si se coc ca.12-15 min.
Se scot imediat de pe tava si se dau prin zahar pudra.
Tip.
Se poate pune un strop de esenta sau lichior de migdale,da un gust f. fain.
_________________
Salutare!!!!Kiss}{

BONITAYO

BISCUITI PRESATI
(facuti cu pistolul de biscuiti cel manual,dar merge f. bine si cu cel electric,iar asta este reteta din pliant)
Ingrediente:
- 300g faina
- 200g unt sau marg.
- 100g zahar pudra
- 1 pac. zahar vaniliat
- 1 ou
- coaja de lamie,portocala,etc.-dupa dorinta

Mod preparare:
Untul care trebuie sa aiba temp. camerei se mixeaza pina devine spumos,se adaoga zaharul,zaharul vaniliat,coaja de lamiie,portocale sau alte esenta dorite,oul si se mixeaza pina totul devine precum o crema.
Mai departe se adaoga pe rind faina si se malaxeaza torul bune.
Din aluatul obtinur se formeaza role,care se introduc in presa.
Presa se tine perpendicular pe o tava perfect intinsa si rece,care nu se unge.
Inainte de utilizare este bine ca,tava sa se tina citeva min. in frigider.
Tava cu biscuiti se introduce in cuptor si se coace 10-15 min. la o temp. de 160°C-ventilat
180°C -normal
_________________
Salutare!!!!Kiss}{

BONITAYO

BISCUITI CU IAURT
(Joghurt- Kekse)

Ingrediente pt. ca. 60buc.
- 280g faina
- 70g amidon alimentar
- 150 g unt temp.camerei
- 300g zahar
- 2 oua
- 1 portocala-coaja
- 2lc suc de portocala
- 3ls iaurt
- 1lc praf copt
Mod preparare.
Cuptorul se incinge la 160°C-ventilat
180°C-normal
Intr-un castron se mixeaza,untul,zaharul si ouale spuma,dupa care se adaoga coaja si sucul de portocala,faina amestecata in prealabil cu amidonul si praful de copt.
Acest aluat se malaxeaza bine si cu ajutoeul a doua lingurite se aseaza pe o tava tapetata cu hirtie de copt,gramajoare mici.
Intr-e gramajoare se lasa putina distanta ,deoarece ele cresc in cuptor.
Se coc ca.10-12 min,dupa care se scot si se lasa putin pe tava la racit ,dupa care se pot scoate pe gratar.
_________________
Salutare!!!!Kiss}{

BONITAYO

Denumirea: Croissante

Descrierea:
Malaxare: toate ingridientele se amestecã pînã la formarea unui aluat neted ºi elactic.
Aluatul se împarte în bucãþi a cîte 2-3 kg ºi se lasã sã se odihneascã pentru 20-30 min în frigider.
Pentru prelucrare aluatul se lamineazã subþire, ºi se face foietajul, se taie în forme de triungi, se pune împluturã ºi se rasucesc.
Fermetrare: 50 min t 33C, umiditatea 75%.
Coacerea: 20 min t 220C.

Croissant cu caºcaval:
Fãinã - 0,35kg;
Premix Snack Mix - 0,035kg;
Sare - 0,005kg;
Drojdii Fala - 0,009kg;
Margarinã Master Export - 0,14kg;
Apã.

Croissant cu ciocolatã:
Fãinã - 0,35kg;
Premix Snack Mix - 0,035kg;
Sare - 0,005kg;
Premix korent Europe - 0,005kg;
Drojdii Fala - 0,009kg;
Margarinã Master Export - 0,14kg;
Apã.
_________________
Salutare!!!!Kiss}{

BONITAYO

Produs: MASTERPAN PIZZA
Termen de pãstrare: În loc uscat ºi rãcoros pînã la data, indicatã pe ambalaj.
Ambalaj: Saci din hîrtie polistrat de 25 kg.
Descrierea:

Mix 100 % adresat prparãrii blaturilor pentru pizza. În componenþa premixului intrã adaosuri de gust, grãsimi, drojdie uscatã ºi componenþi de bazã a unui ameliorator. Mixul dat dã aluatului proprietãþile organoleptice bune si volumul mare.

Mod de lucru 1kg premix se amestecã cu 600g apã pînã la obþinerea aluatului (4 minute la viteza 1 ºi 5 minute la viteza II). Aluatul frãmîntat se lasã la odihnit timp de 10 minute, dupã ce se divizeazã, semifabricatele se rotunjesc. În continuare procesul tehnologic nu se schimbã.

Соmponenþa: fãina de grîu, grãsimi vegetale, sare, lapte uscat, gluten de grîu, acid ascorbic, a-amilaza, drojdie uscatã.
_________________
Salutare!!!!Kiss}{

BONITAYO

Dulceata de mure si afine

Compoziție (pentru 2 borcane de 400-500 g): 1 kg mure bine coapte (sau afine), 1 kg de zahar, 3 pahare de apa, 1 lamaie.
Modul de preparare: se pune la fiert apa cu zaharul intr-o cratita smaltuita. Din cand in cand spuma care se ridica la suprafata prin fierbere se inlatura cu o lingura de spumuit, astfel ca lichidul sa ramana curat. Cand se ingroasa (trebuie sa se lipeasca intre degete), se pun inauntru murele sau afinele trecute printr-un jet de apa rece si lasate la zvantat. Se lasa sa fiarba la foc mic, culegand mai departe spuma, pana cand siropul se ingroasa. Atunci se adauga o lamaie taiata felii subtiri, se lasa sa mai dea un clocot, apoi cratita se pune sa se raceasca, acoperita cu un tifon. Dulceata se toarna in borcane bine spalate si uscate si se leaga la gura cu celofan. Important: nu se amesteca cu lingura in dulceata. Din cand in cand, cratita se ia de pe foc si se misca, pentru ca fructele sa nu se prinda de fund.
_________________
Salutare!!!!Kiss}{

BONITAYO

Sirop de mure si afine

Ingrediente: 2 1/2 kg mure (sau afine), 50 ml suc de lamaie, 1 1/2 l apa clocotita, putin salicilat, zahar (o cantitate egala cu fructele).
Modul de preparare: se trec murele sau afinele printr-un jet de apa (puse in sita), apoi se lasa sa se zvante bine. Se amesteca cu sucul de lamaie si se oparesc cu apa in clocot. Se lasa sa se raceasca. Se adauga salicilatul. Totul se lasa sa stea 24 de ore intr-un vas acoperit. Se amesteca din cand in cand. Sucul se strecoara printr-un tifon intr-un vas mare. O jumatate de kilogram de suc se amesteca cu o jumatate de kg de zahar. Se lasa sa stea 6 ore, apoi se amesteca compozitia pana ce zaharul se topeste complet. Sucul care a mai ramas se amesteca dupa acelasi procedeu cu zaharul: o jumatate de litru de suc cu o jumatate de kg de zahar. Siropul se pune in sticle inchise cu dop de pluta sau legate la gura cu celofan.
_________________
Salutare!!!!Kiss}{

Adrian

BONITAYO miai facut o pofta de lup cred ca ii spun numai decit mamei sami pregateasca as ceva ms mult pt aceste retete delicioase

J4gu4R

E bine de facut ctrl+c si apoi ctrl+v ori de stat cu cartea yn fata... :lol:

Eu cred ca mamele noastre ori prietenile stiu toate accestea as vrea sa aflam ceva nou poate chiar si format de tine...
-------------------------------------------------------------------------------------
SS POWER-WHITE POWER

MraCoriuss

BONITAYO eu te-as lua de sotie :lol:

,observ ca esti o bucatareasa buna in dulciuri, ian zu o reteta de ciorba :lol:

_________________
PALATAN _ BIET